诸城安诺其机械,鸡排牛排真空腌肉机哪的好

真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，鸡排牛排真空腌肉机哪的好，也提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。 产品说明： 改滚揉机采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。

用全不锈钢制作，通过圆角内导板自挤压原理进行滚揉，它可以加速肉中腌制液的渗透和吸收，缩短腌制时间。增加肉块之间的结着性。强化产品结构使。产品的切面有更好的纹理，同时能提高产品的质量和出品率是，制作火腿烤肉肠类等肉制品不可缺少的设备。

在对肉类进行加工前，肉类是不需要做任何处理的，在放入机器之后，肉类在机器的作用下才开始和一些盐水，或者其他的佐料进行融合，由于是真空的条件下，肉纤维等全部都是处于一个无力作用的状态，在面对机器的滚肉，他们就会完全的将细胞张开来迎接物料。直到佐料和肉等充分结合，才达到了好的状态。真空滚揉机腌制作牛肉的时间以及工艺流程。

  把盐、味精、糖、磷酸盐等辅料用25%的香料水和25%的冰水充分溶解，分离蛋白和淀粉不要溶解。腌制液的温度是2～6℃，把注射后的原料牛肉（肉温≤10℃）放进真空滚揉机之中进行滚揉，真空滚揉机滚揉腌制总时间为10个小时，滚揉工艺为工作15分钟，暂停15分钟，腌制库温为0-4℃。